Мороженое без сливок

4 порции

40 минут

Мороженое без сливок — это нежный, воздушный и удивительно простой десерт, который уходит корнями в традиции русской кухни. Вопреки ожиданиям, отсутствие сливок не делает его менее насыщенным. Наоборот, молоко придает ему легкость, а взбитые желтки создают бархатистую текстуру. Сахар добавляет сладость, гармонично подчеркивая естественный вкус ингредиентов. Этот рецепт напоминает старинные способы приготовления мороженого, когда сливки были редкостью, но желание насладиться освежающим десертом оставалось. Благодаря простоте приготовления, его можно легко адаптировать, добавляя ягоды, шоколад или ваниль. Идеально подходит для жарких летних дней, предлагая прохладу и наслаждение в каждом кусочке. Главное — правильно заморозить, чтобы получить гладкую текстуру без ледяных кристалликов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 331.8
• Белки: 6.4g
• Жиры: 9.2g
• Углеводы: 56g

Ингредиенты

• Молоко: 2.5 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Яичный желток: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Вскипятить молоко. Остудить до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2.5 стакана

2. Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сахар: 1 стакан

3. Влить молоко в желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2.5 стакана

4. Поставить на медленный огонь и варить до закипания, постоянно помешивая.

5. Процедить. Остудить и разлить по формочкам (у меня пластмассовые контейнеры).

6. Поставить в морозилку на 4–5 часов, каждый час помешивать (чтоб не было кристалликов льда).