Классический шоколадный фондан
4 порции
15 минут
Классический шоколадный фондан — изысканный десерт французской кухни, воплощение нежности и роскоши. Его история берет начало в 1980-х годах, когда шеф-повара начали экспериментировать с недопечённым шоколадным тестом, создавая эффект «текучего сердца». При разломе фондана густой, теплый шоколад медленно вытекает, даря непревзойденное удовольствие. Этот десерт покоряет своим насыщенным вкусом темного шоколада, гармонично дополняемого сливочной нежностью. Легкая сладость коричневого сахара и изысканный аромат ванильного экстракта делают его поистине неповторимым. Фондан часто подают с ванильным мороженым или ягодным соусом, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур. Он подходит как для романтического ужина, так и для праздничного застолья, добавляя нотку элегантности любому событию.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте силиконовые формочки на противень.
2
Переложите шоколад в большую жаростойкую посуду, влейте сливки и поставьте на горячую водяную баню. Нагревайте, пока шоколад не расплавится, затем тщательно размешайте до однородности.
- Темный шоколад: 175 г
- Жирные сливки: 150 мл
3
В другой посуде взбейте яйца с сахаром, ванильным экстрактом и мукой в однородную массу. Взбивая, частями введите еще теплый растопленный шоколад со сливками.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Коричневый сахар: 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Ложкой разлейте по формочкам и выпекайте 10 минут. Фонданы затвердеют сверху, но при легком надавливании Вы ощутите, что они мягкие внутри.
5
Переверните фонданы на тарелки. Подавайте.
6
Можно подавать с ванильным мороженым или ягодным соусом, по желанию.