Лимонные маффины с черникой и сушенной клюквой

6 порций

45 минут

Лимонные маффины с черникой и сушеной клюквой — это настоящий праздник вкуса, объединяющий нежную кислинку лимона и сочные ягоды. Этот рецепт родился из традиции американской выпечки, где маффины являются неотъемлемой частью уютных домашних завтраков. Лимонная цедра придает выпечке свежесть, а ягоды добавляют приятную сладость и насыщенность вкуса. Тростниковый сахар придает легкий карамельный оттенок, а глазурь из лимонного сока завершает композицию, добавляя пикантную кислинку. Маффины идеально подходят для утреннего кофе, легкого перекуса или как элегантное дополнение к чайным посиделкам. Они удобны в приготовлении и способны украсить любой стол, подарив радость каждому, кто попробует их.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 294.8
• Белки: 4.4g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 48.1g

Ингредиенты

• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Тростниковый сахар: 70 г
• Сливочное масло: 25 г
• Оливковое масло extra virgin: 1.5 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Черника: 70 г
• Натуральный йогурт: 70 г
• Сушеная клюква: 20 г
• Лимон: 0.5 шт.
• Пшеничная мука: 150 г
• Сахарная пудра: 80 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Тростниковый сахар: 70 г

3. Растопите сливочное масло любым способом(например, в микроволновке на средней мощности минуту), затем остудите. За это время натрите цедру половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Лимон: 0.5 штука

4. Взбейте с помощью миксера растопленное сливочное и оливковое масло с яйцом и йогуртом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Натуральный йогурт: 70 г

5. Смешайте полученную массу с сухими ингредиентами в большой миске, добавив чернику, клюкву и цедру. Аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 70 г
   • Сушеная клюква: 20 г
   • Лимон: 0.5 штука

6. Вложите бумажные корзинки в формы для маффинов и распределите по ним тесто равномерно. Выпекайте примерно 15, пока кексы не поднимутся(при нажатии они должны пружинить). Оставьте их в форме еще на 5 минут, а затем переложите на решетку для остывания.

7. Приготовьте глазурь: добавляйте к пудре сок лимона до тех пор, пока не получиться густая и тягучая глазурь. Покройте ей остывшие маффины и украсьте сушенной клюквой, пока она не застыла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 80 г
   • Лимон: 0.5 штука
   • Сушеная клюква: 20 г