Тарталетки с ягодами и сливочно-сырным кремом
3 порции
40 минут
Тарталетки с ягодами и сливочно-сырным кремом – это изысканный десерт, пришедший из Средиземноморской кухни, где ценится легкость вкусов и свежесть ингредиентов. Хрустящая основа из песочного теста, приготовленного с добавлением ванилина и сливочного масла, идеально сочетается с воздушным кремом на основе маскарпоне, сливок и лимонной цедры. Ягоды, украшающие тарталетки, придают десерту яркость и естественную сладость, создавая баланс между насыщенным кремом и свежестью фруктов. Этот десерт идеально подходит для летнего чаепития или праздничного стола, а его утонченное сочетание вкусов и текстур делает его любимым угощением гурманов.
1
Смешать все ингредиенты для теста: муку, масло, 30 г сахарной пудры, ванилин, соль и размять вилкой в мелкую крошку. Затем вымешать тесто руками до однородности, разделить пополам и сформировать 2 одинаковых шара. Дать отдохнуть 5 минут и раскатать в диски по размеру форм с учетом бортиков. Уложить в подготовленные формы, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30–40 минут.
- Пшеничная мука: 160 г
- Сливочное масло: 110 г
- Ванилин: по вкусу
- Соль: щепотка
- Сахарная пудра: 50 г
2
Выпекать коржи при 180 градусах 20–25 минут до готовности. Остудить, затем аккуратно вынуть из форм.
- Пшеничная мука: 160 г
- Сливочное масло: 110 г
3
Для крема взбить сливки до мягких пиков, добавить к ним маскарпоне, оставшуюся сахарную пудру, мелко натертую лимонную цедру и аккуратно перемешать до однородности.
- Сливки 30%-ные: 125 мл
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Лимонная цедра: по вкусу
4
В остывшие коржи выложить крем и украсить тарталетки ягодами. Охладить перед подачей.
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Свежие ягоды: по вкусу