Глазурь для кексов
4 порции
15 минут
Глазурь для кексов – это воздушное, нежное украшение, способное превратить обычную выпечку в произведение искусства. Ее корни уходят в европейскую кулинарию, где издавна ценилось гармоничное сочетание текстуры и вкуса. Готовится она просто: густой сахарный сироп соединяется с взбитым белком, превращаясь в легкую, блестящую массу. Вкус глазури – умеренно сладкий, с тонкими карамельными нотками, а ее текстура – шелковистая, мягкая, но при этом достаточно плотная, чтобы удерживаться на поверхности кексов. Используется она как завершающий штрих в кондитерском деле, придавая выпечке аппетитный вид и дополнительную сладость. Особенно хороша для украшения праздничных десертов – свадебных тортов, рождественских кексов и других угощений, которые должны не только радовать вкусом, но и восхищать своим внешним видом.
1
Воду и сахар варить на слабом огне, затем на более сильном огне выпаривать воду, до получения густого сиропа. Снять сироп с огня, после получения нужной консистенции.
- Вода: 0.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
2
В отдельной миске взбить белок, влить сироп и продолжать взбивать. Готовую глазурь полить на изделие.
- Яичный белок: 1 штука