Домашние плюшки
12 порций
175 минут
Домашние плюшки — это нежные, воздушные сладкие булочки, пропитанные ароматом ванили и карамелизированного сахара. Этот рецепт уходит корнями в традиции русской кухни, где плюшки всегда были символом уюта и домашнего тепла. Их мягкость и сладость делают их идеальными для чаепития или семейных завтраков. Легкое хрустящее покрытие, полученное благодаря запеканию с яичной глазурью, контрастирует с мягкой структурой теста, создавая гармонию вкуса. А их форма «сердечка» добавляет особый шарм и романтику. Плюшки можно дополнительно посыпать корицей, что придаст им пряную нотку, или подать с вареньем и медом для еще большей сладости. Они отлично подходят как самостоятельный десерт или как дополнение к утреннему кофе. Истинное удовольствие в каждом кусочке!
1
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Ванилин: 2 г
2
Влить теплое молоко или воду.
- Молоко: 1.5 стакан
3
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Еще немного помесить, затем оставить тесто для подъема. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой пленкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
5
Через час–полтора объем теста увеличится вдвое. Необходимо обмять его и снова оставить для подъема.
6
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
7
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и еще раз вымесить. Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
8
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепешки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом). Можно посыпать смесью сахара с корицей.
- Сахар: 1 столовая ложка
9
Свернуть лепешку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
10
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
11
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме «сердечка».
12
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом). Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
- Куриное яйцо: 1 штука
13
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.