Песочный пирог с апельсином в безе и шоколадом
6 порций
60 минут
Песочный пирог с апельсином в безе и шоколадом — это изысканный десерт французской кухни, сочетающий нежное тесто, воздушное безе и яркий цитрусовый вкус. Хрустящая основа на сливочном масле с кусочками шоколада создает насыщенный вкус, а пышное безе добавляет легкость. Апельсин придает пирогу свежие, кисло-сладкие нотки, усиливаемые кокосовой стружкой и маком. Такой пирог идеально подходит для особых случаев или уютного чаепития, наполняя дом ароматом ванили и шоколада. Французские кондитеры часто используют песочное тесто в выпечке, а сочетание апельсина и шоколада остается одним из самых гармоничных. Этот десерт можно подавать теплым, чтобы шоколад слегка растаял, или охлажденным для более плотной текстуры. Вкус, который соединяет классику и современность, делает этот пирог настоящим кулинарным шедевром.
1
Масло размягчить, всыпать 50 г сахара, добавить 2 яичных желтка, 200 г просеянной муки и разрыхлитель, а также разломанную на маленькие кусочки плитку шоколада. Замесить тесто, скатать из него «колобок» и убрать в холодильник минут на 30.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Горький шоколад: 1 штука
2
В это время готовим безе. Для этого взбиваем 2 яичных белка со 100 г сахара до устойчивых пиков.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 200 г
3
Тесто раскатать по смазанной маслом форме (изначально готовила в мультиварке Панасоник 18), можно выложить в форму на бумагу для выпечки. Создать бортики, залить безе, выложить сверху нарезанный апельсин без кожуры. Посыпать для украшения кокосовой стружкой и маком. Выпекать 1 час при 180 градусах (ориентируюсь на мультиварку).
- Сливочное масло: 100 г
- Апельсины: 1 штука
- Кокосовая стружка: 50 г
- Мак: 30 г