Пирог «Пятнистый Дик»

12 порций

210 минут

Пирог «Пятнистый Дик» – это классический британский десерт, известный с XIX века. Его название, возможно, связано с характерными темными пятнами изюма, украшающими мягкое тесто. Этот пирог обладает нежной, влажной текстурой благодаря особому способу приготовления – на водяной бане. Смесь муки, панировочных сухарей и сливочного масла создает воздушную основу, а изюм, курага, апельсиновая цедра и имбирь придают ему насыщенный фруктовый аромат и легкую пикантность. После приготовления пирог поливают золотым сиропом или кленовым сиропом, что делает его еще более сладким и сочным. Традиционно «Пятнистый Дик» подают с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, создавая идеальное сочетание теплого, насыщенного десерта и прохладных, сливочных нот. Этот пирог – истинное воплощение домашнего уюта и вкуса старой доброй Англии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 319.8
• Белки: 4.8g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 55.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Панировочные сухари: 120 г
• Курага: 120 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Темный изюм: 400 г
• Молоко: 150 мл
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Тертый имбирь: 0.5 ст.л.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Соль: щеп.
• Сливочное масло: 120 г
• Сахар: 120 г

Шаги приготовления

1. Смешать муку и панировочные сухари. Добавить сахарный песок. В полученную смесь натереть сливочное масло на терке. Перемешать до однородности. Добавить порубленную курагу, изюм, цедру апельсина и натертый имбирь, перемешать. Затем добавить яйцо, молоко и посолить. Перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Панировочные сухари: 120 г
   • Сахар: 120 г
   • Сливочное масло: 120 г
   • Курага: 120 г
   • Темный изюм: 400 г
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Тертый имбирь: 0.5 столовая ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 150 мл
   • Соль:  щепотка

2. Полученную массу переложить в форму. Разровнять.

3. Накрыть форму фольгой, плотно прижав фольгу к тесту и краям формы.

4. Готовится пирог на водяной бане в течение 3 часов. Для этого: подготовить кастрюлю(или любую другую емкость большего чем форма с тестом размера). Налить воды так, чтобы при помещении формы в кастрюлю бортики формы были видны на 1,5–2 см. Довести воду до кипения. Затем поставить внутрь кастрюли форму с тестом. Закрыть кастрюлю плотно(крышкой или фольгой) и оставить вариться на 3 часа (за это время с пирогом ничего не случится и воды добавлять не нужно).

5. По прошествии 3 часов вынуть форму из кастрюли. Дать остыть. Затем полить golden syrop или кленовым сиропом(но можно заменить и на простой сахарный сироп).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 120 г

6. Подавать можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.