Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами

10 порций

25 минут

Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами — это восхитительное лакомство русской кухни, сочетающее в себе нежность воздушного теста и бархатистую сладость крема. Их происхождение связано с традицией создания выпечки, которая была не только вкусной, но и изысканной на вид. Хрустящее тесто, пропитанное сливочной начинкой, гармонично дополняется свежими ягодами, которые придают десерту легкую кислинку и сочность. Эти корзиночки идеально подходят для праздничного чаепития или романтического ужина, очаровывая своим элегантным видом и утонченным вкусом. Каждый кусочек — это игра текстур: хруст теста, нежность крема и сочные ягоды, объединенные в изысканное угощение, пробуждающее самые приятные гастрономические ощущения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 398.8
• Белки: 5.7g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 37.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
• Малина: 100 г
• Голубика: 100 г
• Молоко: 230 мл
• Сахарная пудра: 50 г
• Сахар: 100 г
• Пшеничная мука: 15 г
• Сливочное масло: 150 г
• Ванильный сахар: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Слоеное тесто слегка раскатываем и вырезаем сочни и кольца в равном количестве.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 500 г

2. На покрытый пергаментом противень брызгаем немного растительного масла и выкладываем сочни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

3. Смазываем их яйцом и протыкаем по всей поверхности насквозь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Сверху аккуратно раскладываем кольца, смазываем яйцом и отправляем корзинки на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. В это время сделаем крем: 1 яйцо взбиваем с сахаром, добавив муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 100 г
   • Пшеничная мука: 15 г

6. Молоко кипятим и вливаем в смесь, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 230 мл

7. Молочную массу вновь сливаем в сотейник и ставим на малый огонь — увариваем будущий крем до загустения, непрерывно помешивая. Остудить.

8. Сливочное масло также тщательно взбиваем миксером с ванильным сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Ванильный сахар:  по вкусу

9. Добавляем загустевший и слегка остывший молочный крем в масло и снова все тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 230 мл

10. Запекшиеся формы аккуратно продавливаем посередине и наполняем готовым кремом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 230 мл

11. Корзинки выкладываем на блюдо, украшаем сверху свежими ягодами, любыми (у меня была клубника и голубика) и сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Малина: 100 г
    • Голубика: 100 г
    • Сахарная пудра: 50 г