Безглютеновый крамбл с ревенем и клубникой
6 порций
50 минут
Безглютеновый крамбл с ревенем и клубникой — это воплощение британской выпечки с современным подходом к питанию. Этот десерт сочетает нежную кислинку ревеня, сладость клубники и хрустящую миндально-овсяную корочку. Он возник как альтернатива классическому крамблу, но без глютена, позволяя наслаждаться вкусом людям с пищевой чувствительностью. Песочная структура теста дарит уютную текстуру, а подача с ванильным мороженым делает его особенно нежным. Идеально подходит для летних дней, когда хочется свежести и легкости, или для теплых уютных вечеров с чашкой чая.
1
В емкости смешайте рисовую муку и свеже-молотый до состояния муки миндаль. Миндаль смолоть можно с помощью кофемолки.
- Рисовая мука: 150 г
- Миндальная мука: 50 г
2
Затем добавьте сливочное масло, предварительно доведенное до комнатной температуры, и хорошо перемешайте разбивая все комочки. Это можно сделать либо руками, либо с помощью миксера со специальной насадкой для песочного теста.
- Сливочное масло: 100 г
3
Добавьте 50 грамм коричневого сахара, ванильный сахар (можно заменить на зерна свежего стручка ванили) и овсяные хлопья и хорошо перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой.
- Коричневый сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Овсяные хлопья без глютена: 50 г
4
Духовку разогрейте до 200 градусов.
5
Ревень нарежьте кусками длиной около 4 см.
- Ревень: 400 г
6
У клубники удалите плодоножку и нарежьте в зависимости от размера на половинки или четвертинки вдоль.
- Клубника: 400 г
7
Ревень положите в сотейник, туда же добавьте 50 г сахара и добавьте несколько столовых ложек воды.
- Ревень: 400 г
- Коричневый сахар: 100 г
8
Доведите до кипения и варите около 1–2 минут до мягкости ревеня.
- Ревень: 400 г
9
Затем снимите с огня и добавьте к нему клубнику.
- Клубника: 400 г
10
Выложите все в форму для запекания (размер примерно 30 см) равномерно распределив по всей форме.
11
Выложите сверху тесто оставляя не полностью закрыв ревень с клубникой. Оставляйте свободным пространство между тестом чтобы воздух мог свободно выходить из формы.
12
Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.
13
Подавайте теплым с шариком ванильного мороженного.