Блинчики с грушей фламбе

4 порции

30 минут

Блинчики с грушей фламбе – это истинное удовольствие для гурманов, соединяющее нежную текстуру классических русских блинов с изысканным вкусом карамелизированной груши, пропитанной огненной ноткой коньяка. Этот рецепт восходит к старинным русским традициям гостеприимства, где блины символизировали тепло и уют, а фруктовые начинки придавали праздничное настроение. Сладкий аромат тростникового сахара, превращающегося в золотистую карамель, окутывает ломтики сочной груши, а фламбирование добавляет зрелищности и глубокого вкусового оттенка. Это блюдо идеально подойдет как для утреннего завтрака, так и для романтического ужина, а его подача с веточкой свежей мяты подчеркнет благородство вкуса. Попробовав его однажды, вы непременно захотите повторить это гастрономическое волшебство снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.9
• Белки: 13.1g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 94.3g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Блинная мука: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 2 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Груши «вильямс»: 1 шт.
• Тростниковый сахар: 8 ст.л.
• Коньяк: 0.3 ст.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Яйца взбиваем с солью и сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Добавляем молоко и вновь взбиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

3. Соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Блинная мука: 200 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. Добавляем растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

5. Блины выпекаем на хорошо прогретой сковороде на медленном огне.

6. Грушу очищаем от кожуры, режем на ломтики, промокаем салфеткой, чтобы убрать излишки влаги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «вильямс»: 1 штука

7. В отдельной емкости с толстым дном (сковорода или кастрюля) на медленном огне прогреваем тростниковый сахар, постоянно помешивая, пока сахар не карамелизируется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тростниковый сахар: 8 столовых ложек

8. С сахар осторожно опускаем дольки груши, слегка переворачиваем, чтобы груша пропиталась карамелью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «вильямс»: 1 штука

9. Выливаем коньяк по кругу вдоль стенки емкости, поджигаем длинной каминной спичкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 0.3 стакан

10. Пока коньяк горит, поворачиваем едкость по кругу с небольшим наклоном, чтобы пламя касалось груши.

11. Накрываем емкость крышкой, плиту выключаем.

12. Выкладываем на тарелку сложенные блины, рядом — дольки груши. Поливаем карамельным соусом. Украшаем веточкой мяты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тростниковый сахар: 8 столовых ложек