Лимонные дольки
4 порции
60 минут
Лимонные дольки – традиционное лакомство русской кухни, известное своей яркостью вкуса и простой элегантностью. Этот десерт сочетает в себе кислинку свежих лимонов и сладость сахарного сиропа, создавая гармоничный баланс, который приятно освежает и радует. Исторически подобные цукаты были популярны как способ хранения фруктов и придания им нового вкусового оттенка. Лимонные дольки идеально подходят для подачи к чаю или кофе, дополняя аромат горячих напитков. Их можно использовать как украшение для выпечки или добавлять в десерты, придавая им цитрусовую нотку. Благодаря многократному пропитыванию сиропом и последующей сушке, дольки становятся полупрозрачными, сохраняя упругость и насыщенный вкус. Это угощение – маленькая гастрономическая радость, несущая тепло домашнего уюта.
1
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки — надрежьте дольку сверху и удалите их.
- Лимон: по вкусу
2
В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали.
- Вода: 150 мл
- Сахар: 250 г
- Лимон: по вкусу
3
Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.
- Лимон: по вкусу
- Сахар: 250 г