Домашние булочки с корицей

12 порций

90 минут

Домашние булочки с корицей — это символ уюта и тепла американской кухни. Их история начинается с традиционных европейских сладких дрожжевых изделий, которые мигрировали в США и обрели свою популярность. Булочки обладают нежной, воздушной текстурой и насыщенным ароматом корицы, который пробуждает воспоминания о семейных завтраках и уютных вечерах. Сладкая глазурь, покрывающая их, придает изысканную кремовую нотку, создавая идеальный баланс вкусов. Они идеально подходят к чашке горячего кофе или чая и способны сделать любое утро особенным. Эти булочки не только вкусное лакомство, но и прекрасный способ привнести немного тепла и радости в повседневную жизнь.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 585.3
• Белки: 9g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 97.8g

Ингредиенты

• Молоко: 200 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 1.5 ст.
• Ванильный сахар: 60 г
• Молотая корица: 4 ст.л.
• Творожный сыр: 140 г
• Сухие дрожжи: 14 г
• Пшеничная мука: 5 ст.
• Сахарная пудра: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Смешиваем теплое молоко и дрожжи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Сухие дрожжи: 14 г

2. Яйца взбиваем до пышной пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Яйца добавляем к молоку и дрожжам, добавляем туда же 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного), можно размягчить его в микроволновке, главное, чтобы оно было не жидкое, а размягченное.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 200 мл
   • Сухие дрожжи: 14 г
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Ванильный сахар: 60 г
   • Сливочное масло: 200 г

4. В отдельной миске смешиваем муку и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка

5. Добавляем мучную смесь к молочной и аккуратно вымешиваем тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, нежное по консистенции, если муки маловато, то можно добавить еще немножко, но не переусердствуйте, а то при выпечке тесто будет жестким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 стакан

6. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

7. Затем присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт. Примерно в 5 мм толщиной. Важно, чтобы оно было в длину гораздо больше, чем в ширину. Таким образом сами булочки получатся больше.

8. Смазываем тесто размягченный сливочным маслом (примерно 3 столовые ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

9. Равномерно посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1.5 стакан
   • Молотая корица: 4 столовые ложки

10. Плотно скатываем в рулет, не бойтесь делать это именно плотно, пирожные будут нежные и не будут разваливаться.

11. Нарезаем рулет острым ножом, толщиной 2–3 см.

12. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожные. Ставим в разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку и выпекаем примерно 35–40 минут.

13. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченное масло и пакетик ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем до однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 140 г
    • Сахарная пудра: 1 стакан
    • Сливочное масло: 200 г
    • Ванильный сахар: 60 г

14. Как только наши пирожные готовы, вынимаем их из духовки и горячими щедро обмазываем глазурью.

15. Можно дать им немного остыть.