Тертый пирог с вареньем
12 порций
40 минут
Тертый пирог с вареньем — уютное воспоминание детства, наполненное ароматом свежей выпечки. Этот традиционный десерт русской кухни готовится из нежного рассыпчатого теста, которое идеально сочетается с фруктовой кислинкой варенья. История пирога уходит в прошлое, когда простые и доступные ингредиенты позволяли хозяйкам создавать вкусные и душевные угощения. Важной особенностью является его текстура: верхний слой, натертый на терке, при запекании превращается в хрустящую золотистую корочку. Часто используют брусничное, клюквенное или малиновое варенье, чтобы сбалансировать сладость с приятной кислинкой. Этот пирог можно подать к чаю в семейном кругу или предложить гостям, наслаждаясь его нежным вкусом и легкостью приготовления.
1
Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Маргарин: 200 г
2
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 0.5 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Майонез: 2 столовые ложки
3
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Маргарин: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 0.5 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Майонез: 2 столовые ложки
4
Разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5–10 минут.
5
Кусочек побольше раскатать тоненько 0,3-0,4 см на противень (я пеку в любом случае на бумаге).
6
Смазать вареньем или повидлом на ваш вкус (я обычно использую кислое — брусничное или клюквенное, малиновое).
- Ягодное варенье: 0.5 стакан
7
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Маргарин: 200 г
8
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (ориентируйтесь по своей — до румяности).
9
Вынимаем, нарезаем произвольно.