Кальцоне с мятой и рикоттой

4 порции

40 минут

Кальцоне с мятой и рикоттой – это изысканное блюдо итальянской кухни, представляющее собой запечатанный пирожок с ароматной начинкой. История кальцоне уходит корнями в Неаполь, где этот закрытый вид пиццы стал символом удобной еды «на ходу». Нежное дрожжевое тесто придает мягкость, а начинка из рикотты, свежей мяты и крапивы дарит утонченный сливочный вкус с освежающей травяной ноткой. Оливковое масло, соль и черный перец подчеркивают глубину аромата. Эти кальцоне идеальны как горячая закуска или легкий обед, особенно с бокалом белого вина или свежим томатным соусом. В процессе запекания тесто приобретает золотистый оттенок, а начинка остается сочной и насыщенной вкусом, создавая гармонию итальянских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 666.9
• Белки: 19.6g
• Жиры: 40.6g
• Углеводы: 55.4g

Ингредиенты

• Свежая мята: 0.5 пуч.
• Дрожжевое тесто: 500 г
• Сыр рикотта: 380 г
• Крапива: 180 г
• Оливковое масло: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить. Добавить к зелени рикотту, масло, соль и перец. Духовку разогреть до 220 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 380 г
   • Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Тесто разделить на 4–5 частей. Раскатать на посыпанной мукой поверхностью. Выложить начинку, сложить пополам и защипнуть по краям.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое тесто: 500 г
   • Свежая мята: 0.5 пучок
   • Крапива: 180 г

3. Противень для выпекания выстелить пергаментом, выложить кальцони и выпекать в духовке 20 минут (до готовности).