Венгерский черешневый пирог
12 порций
60 минут
Венгерский черешневый пирог — это изысканный десерт, воплощающий традиции венгерской кухни. Его история уходит корнями в деревенские пекарни, где свежая черешня сочеталась с богатым масляным тестом, создавая ароматную выпечку. Вкус пирога — нежный, сливочный, с легкой фруктовой кислинкой, а бренди и ваниль придают ему благородные нотки. Благодаря цельнозерновой муке десерт получается не только вкусным, но и более сытным. Черешня в тесте запекается до мягкости, ее сок пропитывает корку, делая ее карамельно-золотистой. Этот пирог идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного угощения. Подается теплым или охлажденным, прекрасно дополняется шариком ванильного мороженого или легким взбитым кремом.
1
Духовку разогреть до 200 градусов. Черешню избавить от косточек и смешать с 40 граммами простой пшеничной муки в миске.
- Черешня: 900 г
- Пшеничная мука: 50 г
2
Небольшим количеством растопленного сливочного масла смазать квадратную форму для выпечки и слегка припудрить оставшейся мукой. Отдельно смешать размягченное сливочное масло, сахар, бренди и ваниль, затем добавить яйцо и взбить массу венчиком.
- Сливочное масло: 320 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Сливочное масло: 320 г
- Сахар: 300 г
- Бренди: 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
3
В большой сухой миске смешать цельнозерновую муку, пекарский порошок и соль, затем постепенно добавить масляную смесь, молоко и смешать все до однородности.
- Цельнозерновая мука: 500 г
- Пекарский порошок: 1 столовая ложка
- Крупная соль: щепотка
- Сливочное масло: 320 г
- Молоко: 250 мл
4
Перелить получившееся тесто в форму и разгладить поверхность силиконовой лопаткой. Сверху равномерно выложить по всей поверхности черешню и выпекать пирог сорок-пятьдесят минут до появления румяной корочки.
- Черешня: 900 г