Консервированная черешня

8 порций

60 минут

Консервированная черешня — изысканное лакомство, корнями уходящее в традиции русской кухни. Сладкие, сочные ягоды, пропитанные пряным сиропом с нотками вина, душистого перца и лимонной цедры, превращаются в настоящую гастрономическую поэзию. Этот десерт олицетворяет утонченную гармонию вкусов: сладость сахара и патоки обогащена легкой терпкостью специй, а свежая кислинка цитруса придаёт изысканности. Идеально сочетается с десертами, мороженым или даже мясными блюдами, добавляя им тонкую фруктовую нотку. Традиционно консервированная черешня хранилась в подвалах в стеклянных емкостях, украшая зимние вечера ароматами лета. Ее можно подавать в качестве самостоятельного угощения или использовать в выпечке, создавая кулинарные шедевры с глубокими и многослойными вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.4
• Белки: 3.1g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 95.4g

Ингредиенты

• Сахар: 400 г
• Белое вино: 1 ст.
• Черешня: 2 кг
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Патока: 160 г
• Черный перец горошком: 2 ч.л.
• Душистый перец горошком: 8 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать сахар с двумя стаканами воды и довести до кипения. Варить до загустения пять минут. Убавить огонь до среднего. Влить вино, положить душистый перец, черный перец, патоку и цедру. Варить двадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 400 г
   • Белое вино: 1 стакан
   • Душистый перец горошком: 8 штук
   • Черный перец горошком: 2 чайные ложки
   • Патока: 160 г
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

2. Добавить ягоды, выключить огонь и остудить. Переложить черешню с сиропом в герметичную емкость и оставить в холодильнике на неделю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черешня: 2 кг