Ванильный флан
3 порции
75 минут
Ванильный флан — нежный, изысканный десерт, который покоряет своей бархатистой текстурой и насыщенным вкусом ванили. Этот классический итальянский десерт, вдохновленный традиционной французской крем-карамелью, сочетает в себе мягкость яичной основы и сладкую глубину карамели. Легкость сливочного крема гармонично дополняется тонкими нотками ликера «Амаретто», придающего десерту теплую, ореховую изюминку. Исторически флан был любимым лакомством европейской аристократии, но со временем завоевал популярность во всем мире. Подается охлажденным, и его бархатная консистенция буквально тает во рту, оставляя нежное сладкое послевкусие. Ванильный флан идеально подходит как завершение романтического ужина или изысканный акцент к семейному чаепитию. Он подарит настоящее гастрономическое удовольствие и ощущение утонченной элегантности.
1
Взбить яйца и желтки в однородную пышную массу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 3 штуки
2
В молоко всыпать сахар и добавить стручки и семена ванили (или же ванильный сахар) и нагреть до его растворения (но не доводить до кипения: чтобы в последствии яйца не свернулись).
- Цельное молоко: 300 мл
- Сахар: 4 столовые ложки
- Ванильный стручок: 2 штуки
3
Тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь, постоянно взбивая венчиком.
- Цельное молоко: 300 мл
4
Приготовить карамель: в сотейнике растопить сахар, постоянно помешивая, до приобретения уверенного карамельного оттенка. Добавить воду (обязательно теплую), сливочное масло и ликер, хорошо перемешать и довести до загустения.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 15 г
- Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки
5
Разлить и распределить карамель по порционным формочкам (отлично подойдут формы для маффинов/кексов/ромовых баб). Влить яично-молочную смесь.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Цельное молоко: 300 мл
6
Готовить на водяной бане в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа.