Шоколадно-апельсиновые кексы
8 порций
40 минут
Шоколадно-апельсиновые кексы — это нежное сочетание насыщенного вкуса темного шоколада и ярких цитрусовых нот апельсина. Этот десерт вобрал в себя восточную утонченность и тропическую свежесть, создавая баланс сладости и легкой кислинки. Истоки этого рецепта можно искать в тайской любви к гармонии вкусов и использованию натуральных ингредиентов. Благодаря миндальной муке кексы приобретают мягкость и ореховый оттенок, а взбитые белки делают тесто воздушным. Такой десерт идеален для утреннего чаепития или уютных вечеров с горячим шоколадом, даря тепло и наслаждение в каждом кусочке.
1
Разогреть сливочное масло.
- Сливочное масло: 250 г
2
Отделить белок от желтка, желтки добавить в сливочное масло и перемешать до однородной массы.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливочное масло: 250 г
3
Оставшиеся белки посолить взбить до образования пены, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до образования густой пены.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: на кончике ножа
- Сахарная пудра: 160 г
4
Смешать белки с желтками (перемешиваем в одну сторону, так тесто получится нежным и воздушным), добавляем постепенно просеянную муку и снова перемешиваем.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
- Миндальная мука: 100 г
5
Отставляем тесто в сторону, готовим начинку и разогреваем духовку до 200 градусов.
6
Мелко рубим темный шоколад, чистим апельсины, нарезаем.
- Несладкий темный шоколад: 100 г
- Апельсины: 3 штуки
7
Затем добавляем начинку в тесто, перемешиваем снова в одну сторону.
- Несладкий темный шоколад: 100 г
- Апельсины: 3 штуки
8
Получившееся тесто раскладываем 3/4 в силконовые формочки. Отправляем в духовку на 30–40 минут.