Йогуртовый торт с киви и бананом
8 порций
60 минут
Йогуртовый торт с киви и бананом – это нежный десерт, который сочетает в себе свежесть фруктов и бархатистую текстуру йогурта. Его корни уходят в американскую кухню, где легкие и воздушные торты популярны среди ценителей здорового питания. Хрустящий песочный корж прекрасно дополняет освежающий слой киви, карамелизированного с сахаром. Бананы добавляют мягкость и сладость, а миндальные лепестки – хрустящий акцент. Желатиновая пропитка делает текстуру удивительно шелковистой, а охлаждение раскрывает все вкусовые оттенки. Этот торт идеально подходит как для утреннего угощения, так и для торжественного десерта. Его освежающий вкус делает его превосходным вариантом для летних дней, а сочетание ингредиентов придает утончённость, достойную лучших кондитерских произведений.
1
Киви (4 шт.) нарезать кубиком, положить в сотейник, добавить сахар и прогреть на среднем огне 2–3 минуты, чтобы выделился сок. Остудить.
- Киви: 6 штук
- Сахар: 70 г
2
Тем временем, печенье измельчить в блендере в крошку, добавить размягчённое сливочное масло, хорошо перемешать руками.
- Песочное печенье: 200 г
- Сливочное масло: 70 г
3
Разъемную форму застелить вощеной бумагой, выложить туда печенье и утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут.
4
Желатин залить 190 г холодной кипяченой воды и оставить на 25–30 минут набухать. После чего растворить желатин на водяной бане или в микроволновке (30 секунд).
5
В киви влить желатин и йогурт, хорошо перемешать.
- Киви: 6 штук
- Желатин: 30 г
- Натуральный йогурт: 500 мл
6
На корж положить бананы (2–3 шт.), нарезанные кружочками, затем вылить йогуртовую массу и поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
- Бананы: 2 штуки
7
Украсить ломтиками киви (2 шт.) и слегка обжаренными миндальными хлопьями.
- Киви: 6 штук
- Миндальные лепестки: 40 г