Овсяные кокосовые маффины без яиц и молока

12 порций

45 минут

Овсяные кокосовые маффины без яиц и молока — нежное и ароматное лакомство, идеально подходящее для тех, кто придерживается растительной диеты. Их текстура воздушная, с легкой влажностью благодаря банану и кокосовым сливкам, а кокосовая стружка придает им восхитительную экзотическую нотку. Европейская кухня давно славится своими экспериментами с выпечкой, и этот рецепт — прекрасный пример того, как классические маффины можно адаптировать под новый стиль питания. Эти маффины отлично подходят к утреннему чаю или кофе, а также могут стать полезным перекусом в течение дня. Благодаря натуральной сладости фруктозы они обладают мягким, не приторным вкусом, а ванильный стручок добавляет тонкий, изысканный аромат. Их можно подавать как самостоятельный десерт или с растительными сливками и свежими ягодами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 290.4
• Белки: 3.4g
• Жиры: 17.2g
• Углеводы: 32.1g

Ингредиенты

• Кокосовые сливки: 1 ст.
• Рапсовое масло: 0.5 ст.
• Бананы: 0.5 шт.
• Фруктоза: 1 ст.
• Овсяная мука: 2 ст.
• Кокосовая стружка: 0.5 ст.
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешать венчиком муку, фруктозу, соль и разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяная мука: 2 стакана
   • Фруктоза: 1 стакан
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка

2. Смазать форму для маффинов растительным маслом или подготовить бумажные формочки. Духовку разогреть до 190 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рапсовое масло: 0.5 стакан

3. Взбить миксером рапсовое масло с половиной банана, добавить кокосовые сливки, выпотрошить в смесь ванильный стручок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рапсовое масло: 0.5 стакан
   • Бананы: 0.5 штука
   • Кокосовые сливки: 1 стакан
   • Ванильный стручок: 1 штука

4. Сделать миксер медленнее и добавить сухие ингридиенты. Погасить в столовой ложке уксуса соду. Тщательно вмешать кокосовую стружку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Кокосовая стружка: 0.5 стакан

5. Распределить тесто по формочкам, оставляя приблизительно 0,5 см до края. Отправить в духовку на 25 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — после протыкания маффина она должна остаться чистой.