Солодовый хлеб

12 порций

90 минут

Солодовый хлеб — это ароматный и насыщенный вкусом дар русской кухни, корни которого уходят в старинные традиции хлебопечения. Благодаря сочетанию ржаной и пшеничной муки он приобретает плотную, но нежную текстуру, а добавленный солод придаёт ему тёплый карамельный оттенок во вкусе. Этот хлеб идеально подходит для подачи с сливочным маслом, мёдом или сыром, а также дополняет домашние супы и мясные блюда. В русской кулинарной истории солодовый хлеб ассоциируется с уютом, гостеприимством и неспешными семейными завтраками. Его глубокий, слегка сладковатый вкус делает его незаменимым атрибутом традиционной кухни, создавая ощущение тепла и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 145.3
• Белки: 4.4g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 30.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Ржаная мука: 200 г
• Вода: 330 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Солод: 2 ст.л.
• Сухие дрожжи: 1.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Солод залить двумя столовыми ложками кипятка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Солод: 2 столовые ложки

2. Дрожжи, сахар и соль развести теплой водой и оставить на 20 минут в тепле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Вода: 330 мл

3. Муку всыпать в миску, влить в нее солод и дрожжи, замесить тесто. Оставить до подъема в тепле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Ржаная мука: 200 г
   • Солод: 2 столовые ложки
   • Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка

4. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить печься хлеб, готовность проверять лучинкой.

5. Оставить остывать хлеб на решетке.