Печенье «Венское»
4 порции
60 минут
Это печенье, известное на постсоветском пространстве, отличается простотой в приготовлении, что, вероятно, и сделало его столь популярным. Его происхождение остается неясным, а название «Венское» возможно связано с характерной крошкой из тертого теста, или штрейзелем, который, к слову, считается элементом немецкой кулинарии. Тем не менее, этот рецепт тертого пирога, представляющего собой сочетание теста, джема или варенья, а также слоя тертого теста, уверенно занял свое место в кулинарных книгах советского периода.
1
Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
- Маргарин: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
2
Просеять муку и замесить крутое тесто.
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.
4
Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.
- Варенье: 1 стакан
5
Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем ее на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 градусов.
6
Затем остудить и разрезать на кусочки.