Шоколадное печенье с карамелью
4 порции
30 минут
Шоколадное печенье с карамелью – настоящий десерт, который дарит уют и наслаждение. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где шоколад и карамель давно стали символами изысканных сладостей. Вкус этого печенья сочетает насыщенность темного какао с нежной, тягучей карамельной сердцевиной, создавая восхитительный контраст текстур. Легкая ванильная нотка добавляет утонченности, а сахарная пудра придает особую воздушность каждому кусочку. Идеально подходит для чаепитий и теплых домашних вечеров, оно пленяет ароматом и заставляет забыть о будничной суете. Главное – дождаться, пока карамель слегка остынет, чтобы полностью насладиться ее шелковистым потоком в каждой печеньке.
1
Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина — флер д'оранж.
- Пшеничная мука: 200 г
- Какао-порошок: 20 г
- Сахар: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
2
Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Замесите тесто. Вообще-то, по хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то...
4
Разделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.
- Маленькие ириски: 150 г
- Сахар: 100 г
- Какао-порошок: 20 г
5
Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет — внутри горячая жидкая карамель.