Крем из зефира
4 порции
20 минут
Крем из зефира – нежный, воздушный и бархатистый десерт, который покоряет своим легким сладким вкусом и приятной текстурой. Он получил популярность в польской кухне благодаря простоте приготовления и универсальности использования – его можно подавать как самостоятельное лакомство, использовать для украшения выпечки или как нежную начинку для тортов. Истоки рецепта уходят в традицию соединения сливочного масла с зефиром, создавая шелковистую массу без лишнего сахара. Приготовление требует быстроты и точности: разогретый зефир мгновенно увеличивается в объеме, а масло, добавляемое постепенно, делает крем насыщенным и стабильным. Легкость окрашивания пищевыми красителями позволяет придать ему любой оттенок, а мягкость и сладость делают его идеальным дополнением к десертам.
1
Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.
2
Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.
- Сливочное масло: 100 г
- Зефир: 2 штуки
3
Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло. Взбиваем минут пять.
- Зефир: 2 штуки
- Сливочное масло: 100 г