Торфяной пирог или Turbakook
8 порций
60 минут
Торфяной пирог, также известный как Turbakook, — это нежный и ароматный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и воздушной творожной начинкой. Его название связано с внешним видом, напоминающим слои торфа. Этот пирог, популярный в русской кухне, сочетает в себе мягкость творога, сладость ванили и насыщенность какао. Приготовление включает создание песочного теста, которое формирует хрустящие крошки, обволакивающие нежную сливочную массу. Идеален как уютное угощение к чаю или кофе, он прекрасно подходит для семейных посиделок и праздничных вечеров. Торфяной пирог поражает контрастом текстур: сверху рассыпчатый и хрустящий, а внутри — кремовый и нежный. Легкость приготовления делает его любимым рецептом для тех, кто ценит домашнюю выпечку с насыщенным вкусом.
1
Ингредиенты для теста смешать и перетереть руками до крошек (у меня получился, скорее, песок).
- Сливочное масло: 250 г
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 400 г
2
Для начинки взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Творог: 500 г
- Сметана: 100 г
- Ванилин: по вкусу
- Пшеничная мука: 400 г
3
Разъемную форму диаметром 26–28 см (у меня — 24) смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.
- Сливочное масло: 250 г
4
Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
5
Выпекать при температуре 180 градусов 40–50 минут.