Клубничный фадж
4 порции
60 минут
Клубничный фадж — это утонченное лакомство британской кухни, соединяющее нежную кремовую текстуру с освежающей фруктовой кислинкой. Его история восходит к традиционным рецептам фаджа, популярным в Англии и Шотландии, где он стал символом сладкой кулинарии. В этом варианте классика обогащена клубничной ноткой, дарящей десерту аромат летнего сада. Сочетание сгущенного молока, сахарной пудры и сливочного масла создаёт мягкую, бархатистую консистенцию, а добавление свежей клубники и лимонного сока придаёт баланса вкусу. Фадж застывает в форме, превращаясь в нежные кусочки удовольствия, которые идеально дополнят чаепитие или станут сладким подарком. Это десерт для ценителей утончённого вкуса и гурманов, ищущих идеальное сочетание сладости и свежести.
1
Смажьте маслом форму форму для выпечки (примерно 23х23 см).
- Сливочное масло: 30 г
2
Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливочное масло в большой кастрюле; доведите до кипения на среднем огне.
- Сгущенное молоко: 340 г
- Сахарная пудра: 600 г
- Сливочное масло: 30 г
3
Добавьте клубнику и лимонный сок. Варите, постоянно помешивая, чтобы температура смеси достигла 112–115 градусов или, если у вас нет кухонного термометра, до состояния «мягкого шарика» (если вы капните смесь в стакан с холодной водой, она должна образовать мягкий шарик, а не расплыться).
- Клубника: 275 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
4
Снимите с огня и быстро перелейте массу в форму. Когда смесь слегка затвердеет, можете создать узоры при помощи ножа. Дайте полностью остыть, прежде чем резать.