Торт «Пища дьявола» с шоколадным ганашем
4 порции
60 минут
Торт «Пища дьявола» — легендарный десерт, воплощающий соблазнительный вкус темного шоколада. Его происхождение связывают с США начала XX века, когда кулинары стремились создать насыщенный, влажный и воздушный шоколадный пирог. Богатый какао, с нежной текстурой и тонкими нотками кофе, он погружает в мир истинного наслаждения. Шоколадный ганаш придаёт ему бархатистость, а добавление рома или коньяка раскрывает глубину вкусовых оттенков. Этот торт подходит для торжеств и уютных вечеров, гармонируя с чашкой крепкого кофе или бокалом красного вина. Он покоряет своей изысканностью, оставаясь любимым лакомством для ценителей шоколада.
1
Смешать в чашке все сухие ингредиенты, обязательно просеять их через сито. Размешать венчиком. Отдельно смешать воду, кофе, масло и уксус. Добавить к сухим ингредиентам. Все быстро размешать. Добавить ваниль.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 200 г
- Какао-порошок: 30 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Вода: 240 мл
- Растительное масло: 80 мл
- Уксус: 1 столовая ложка
- Ваниль: по вкусу
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
2
Перелить тесто в форму диаметром 16–18 см. Форму предварительно смазать сливочным или растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Формой с тестом слегка постучать по столу, чтобы тесто равномерно растеклось. Выпекать при 175 градусах около 40–45 минут. Обязательно проверяйте, зубочистка должна выходить чистой, но не пересушите.
3
Для ганаша доведите сливки до кипения, снимите с огня, выложите в них кусочки шоколада. Желательно хорошего! Оставьте на 5 секунд, а потом перемешайте.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
- Горький шоколад: 100 г
4
Пока масса не станет однородной и блестящей. Поставьте в холодильник до полного остывания. По желанию можно добавить в ганаш ром или коньяк.
5
Готовый корж хорошо остудите. Ганаш взбейте миксером — так он станет воздушнее. Покройте им торт. Украсьте по своему вкусу.