Морковный пирог с рикоттой
12 порций
60 минут
Этот морковный пирог удивит вас не только морковью: в его составе также присутствуют ананасы и грецкие орехи, дополненные кремом из рикотты. В итоге получается пирог, который отличается невероятной сочностью и пряным вкусом. Морковь в данном случае выполняет роль связующего элемента, придавая блюду нежный и гармоничный вкус.
1
В чистой сухой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
- Пшеничная мука: 320 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Сода: 2 чайные ложки
- Крупная соль: 1 чайная ложка
2
Отдельно смешать растительное масло, сахар, пахту, ванильный экстракт и яйца. Затем добавить мучную смесь, перемешать, всыпать тертую морковь и измельченную мякоть консервированного ананаса (без жидкости). Вслед за ними отправить в тесто нарубленные острым ножом орехи, кокосовую стружку и изюм. Тщательно вымесить.
- Растительное масло: 180 мл
- Коричневый сахар: 300 г
- Пахта: 120 мл
- Ванильный экстракт: 3 чайные ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Морковь: 350 г
- Консервированный ананас: 400 г
- Грецкие орехи: 150 г
- Кокосовая стружка: 180 г
- Изюм: 50 г
3
Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Влить получившееся тесто в форму и выпекать около часа. Готовый пирог остудить на решетке.
- Растительное масло: 180 мл
4
Венчиком взбить рикотту с размягченным сливочным маслом, добавить сахарную пудру, взбить в мягкий воздушный крем.
- Сыр рикотта: 230 г
- Сливочное масло: 160 г
- Сахарная пудра: 150 г
5
Покрыть этим кремом остывший до комнатной температуры пирог и затем убрать в холодильник на полчаса-час.