Пирог с лимонным кремом
4 порции
40 минут
Пирог с лимонным кремом — это элегантное сочетание воздушного теста и нежного цитрусового крема, воплощающего собой гармонию сладости и освежающей кислинки. Этот десерт имеет корни в русской кухне, где выпечка всегда занимала особое место на семейных столах. Лимонный аромат и насыщенный вкус делают его идеальным угощением для уютного чаепития. Крем, приготовленный на основе яиц, сливочного масла и лимонного сока, наполняет пирог бархатной текстурой, а рассыпчатое тесто придает ему утонченность. Подается охлажденным, чтобы крем окончательно застыл и приобрел идеальную консистенцию. Такой пирог подходит как для праздничных застолий, так и для повседневного наслаждения, создавая атмосферу теплоты и домашнего уюта.
1
Готовим тесто. Мягкое сливочное масло (50 грамм) растереть с сахаром (50 грамм). Добавить 1 яйцо, перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавить муку, замесить тесто и сформировать руками колобок (если тесто плохо формируется в колобок можно добавить столовую ложку холодной воды).
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Распределить тесто по дну формы руками, сформировать бортики высотой примерно 2 см. Поставить в холодильник на 30 минут.
4
Готовим крем. Натереть цедру с одного лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой). Лимоны разрезать пополам, выжать сок, выбрать косточки (примерно 120 мл сока).
- Лимон: 2 штуки
5
Яйца взбить с сахаром примерно 5 минут до плотной густой массы. Добавить лимонную цедру, крахмал. Влить растопленное масло (можно растопить в микроволновке) и сок лимона, взбить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 250 г
- Крахмал: 30 г
- Сливочное масло: 100 г
- Лимон: 2 штуки
6
Вылить крем в форму с тестом. Слегка потрясти форму, чтобы разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35–40 минут.
7
Готовый пирог обязательно полностью остудить, иначе при разрезании начинка может деформироваться.