Шоколадный торт с кремом «Филадельфия»
12 порций
60 минут
Шоколадный торт с кремом «Филадельфия» – это изысканный десерт, вдохновленный французской кулинарной традицией. Богатый шоколадный вкус гармонично сочетается с нежным сливочным кремом из сыра «Филадельфия», создавая идеальный баланс сладости и воздушности. Истоки этого десерта можно проследить в европейской кондитерской культуре, где шоколадные торты с кремовыми прослойками давно стали символом праздника и утонченного наслаждения. Его текстура мягкая, влажная, с легкой ноткой ванили, а крем придает ему бархатистость и утонченность. Этот торт идеально подходит для торжественных мероприятий, уютных семейных ужинов или просто как изысканный способ побаловать себя в конце дня. Оставленный на ночь, он становится еще насыщеннее, позволяя ароматам полностью раскрыться. Украшенный тертым шоколадом, он радует не только вкусом, но и эстетикой.
1
Разогрейте духовку до 170 градусов.
2
150 грамм шоколада растопите на водяной бане.
- Молочный шоколад: 200 г
3
Смешайте в миске муку с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 375 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
В другой миске взбейте миксером на невысоких оборотах сливочное масло с двумя видами сахара. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем сметану и шоколад. Смешайте массу до однородности.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 120 г
- Темный сахар мусковадо: 120 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана 42%-ная: 250 г
- Молочный шоколад: 200 г
5
Добавьте к масляной массе муку с разрыхлителем, молоко и ваниль. Продолжайте смешивать, пока масса не станет однородной. Тесто получится густое. Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Пшеничная мука: 375 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молоко: 185 мл
- Ванилин: по вкусу
6
Выложите ложкой в форму половину теста. Разровняйте верх. Поставьте форму в духовку на 30–40 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой. Так же приготовьте и второй корж.
- Сливочное масло: 125 г
- Пшеничная мука: 375 г
7
Пока готовится первый корж приготовьте крем. Для этого смешайте миксером сыр Филаельфия с маслом и сахарной пудрой. Смешивайте о тех пор, пока масло разойдется, и не останется комочков. Поставьте крем в холодильник для застывания.
- Сыр филадельфия: 500 г
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 50 г
8
Готовые коржи остудите, каждый разрежьте ниткой на 2 части,чтобы получилось 4 коржа, и смажьте верх каждого кремом. Сложите коржи один на другой. Верхушку украсьте оставшимся шоколадом, натрите его на крупной терке.
- Молочный шоколад: 200 г
9
Оставьте торт на несколько часов в холодном месте, лучше на ночь.