Творожный чизкейк с малиной
8 порций
90 минут
Творожный чизкейк с малиной — это нежный десерт, сочетающий мягкость творога, сладость ванили и легкую кислинку свежей малины. Его корни уходят в американскую кухню, но любовь к этому лакомству распространилась по всему миру. Особая текстура чизкейка получается благодаря чередованию воздушного творожного слоя и хрустящей песочной крошки, а сметанный крем придаёт ему бархатистость. Украшение из растопленного горького шоколада завершает гармонию вкусов, создавая утонченное сочетание сладкого и терпкого. Этот чизкейк идеально подходит для особых случаев, праздничных вечеров или уютных чаепитий. Особенно вкусен он после ночи в холодильнике, когда все ингредиенты пропитываются друг другом, даря максимальное удовольствие с каждым кусочком.
1
Смешать (в крошку) муку, сливочное масло, разрыхлитель, полстакана сахара.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
2
В другой миске смешать творог, яйца, полстакана сахара, ванильный сахар.
- Творог: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
3
В форму для запекания (я брала разъемную - диаметром 21см.) выложить 1/3 сухого теста, сверху залить 0,5 часть творожной массы, сверху выложить половину ягод, снова сухое тесто, творожная масса, ягоды и оставшаяся часть сухого теста.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Творог: 500 г
- Малина: 100 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Творог: 500 г
- Малина: 100 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
5
Остудить, выложить сметанный крем (взбить сметану и 3 столовые ложки тростникового сахара). Растопить шоколад и украсить торт.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Тростниковый сахар: 3 столовые ложки
- Горький шоколад: 100 г
6
Желательно дать торту провести ночь в холодильнике.