Вишнево-шоколадные кексы

8 порций

60 минут

Вишнево-шоколадные кексы – это настоящее воплощение гармонии вкусов. Их история уходит корнями в американскую кухню, где десерты с сочетанием фруктов и шоколада стали культовыми. Насыщенный аромат какао прекрасно дополняется кисло-сладкой свежестью вишни, а корица придает выпечке теплые пряные нотки. Благодаря меду кексы приобретают тонкую карамельную сладость, а вишневый сок делает их удивительно нежными и влажными. Эта выпечка идеально подойдет для уютных вечеров с чашкой чая или кофе. Политые растопленным горьким шоколадом, кексы становятся еще более насыщенными, превращая каждый укус в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 344.6
• Белки: 5.1g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 50.2g

Ингредиенты

• Вишневый сок: 1 ст.
• Вишня: 300 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Мед: 2 ст.л.
• Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 ст.л.
• Какао: 1 ст.л.
• Корица: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сода: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для кексов смазать растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки

2. Смешать в миске вишневый сок, сахар, растительное масло и мед. Поставить смесь на медленный огонь и, при постоянном помешивании, держать ее до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем снять массу с огня и немного остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишневый сок: 1 стакан
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки
   • Мед: 2 столовые ложки

3. Добавить соду. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Добавить какао, корицу. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 1 чайная ложка
   • Какао: 1 столовая ложка
   • Корица: 1 чайная ложка

4. Добавить вишню и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 300 г

5. В конце просеять и добавить в тесто муку. Добавлять ее нужно постепенно, до тех пор, пока масса не станет напоминать по консистенции густую сметану. В среднем уйдет около 2-х стаканов муки. Но может и больше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

6. Каждую формочку для кекса заполнить тестом примерно на 2/3.

7. Поставить формочки в духовку и выпекать в течение 25–30 минут (в зависимости от духовки).

8. Готовность проверить деревянной шпажкой.

9. Готовые кексы полностью остудить и полить горьким шоколадом, растопленным на водяной бане с добавлением 1–2 чайные ложки растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 100 г
   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки