Шоколадный кекс по-французски

6 порций

25 минут

Шоколадный кекс по-французски – это истинное наслаждение для любителей десертов. Его история берет начало во французской кондитерской культуре, где ценят нежные текстуры и насыщенные вкусы. В этом рецепте сочетаются бархатистый черный шоколад, нежное сливочное масло и воздушное тесто, что делает каждый кусочек тающим во рту. Главная особенность – слегка пропеченные края и жидкая сердцевина, создающая эффект фондана. Идеален для особых случаев, ужинов при свечах или просто наслаждения моментом. Подавать рекомендуется горячим, присыпав сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть изысканность вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 512.9
• Белки: 9.4g
• Жиры: 31.1g
• Углеводы: 49g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 50 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Пшеничная мука: 60 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Черный шоколад 70%-ный: 200 г
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца три желтка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 50 г

4. Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 60 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г

5. В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 градусов духовку на 7–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

6. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше, пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 100 г