Медовик с клубникой и сметанным кремом
8 порций
90 минут
Медовик с клубникой и сметанным кремом — изысканное угощение русской кухни, сочетающее нежность медовых коржей, бархатистый сметанный крем и свежесть клубники. Этот десерт восходит к старинным традициям, когда мед использовался для придания тесту тонкого аромата и легкой карамельной сладости. Сметанный крем добавляет сливочную нежность, а клубника освежает вкус, создавая баланс между сладостью и легкой кислинкой. Медовик идеален для торжеств и семейных вечеров, а его украшение — будь то шоколад, орехи или ягоды — позволяет сделать десерт по-настоящему праздничным. Каждый слой пропитан любовью и теплом, даря наслаждение в каждом кусочке.
1
Медовые коржи. Масло растопить, остудить. К маслу добавить яйца и сахар, взбить. Перетереть жидкий мед (лучше темный) и соду. Так же добавить к маслу. Муку просеять и постепенно вмешать в массу.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
Тесто разделить на 8 частей. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром приблизительно 20–22 см. Выпекать каждый корж 5–8 минут при температуре 180 градусов.
3
Сметанный крем. Сметану (жирностью 40%) с пудрой и ванилью взбить в белый пышный крем.
- Сметана: 800 г
- Сахарная пудра: 110 г
- Ванилин: по вкусу
4
Клубнику промыть и нарезать слайсами. Если вы очень любите клубнику, то можете прокладывать ей все коржи — я выкладываю через один и промазываю каждый кремом. Когда собираю, стеночки тоже промазываю.
- Клубника: 500 г
5
Для украшения можно использовать все, что вам угодно: шоколад, орехи, свежие ягоды, какао. Я украсила остатками коржиков и клубникой.