Фокачча с помидорами и чесноком
4 порции
120 минут
Фокачча с помидорами и чесноком – это ароматный хлеб, воплощающий южное солнце и традиции средиземноморской кухни. Хотя фокачча родом из Италии, этот вариант с сочными помидорами и насыщенным чесночным маслом напоминает о простоте и теплоте испанского застолья. Ее вкус – хрустящая корочка, мягкий, воздушный мякиш и легкая кислинка томатов, дополненная насыщенной пряностью чеснока. Это идеальный выбор для сопровождения мясных блюд, сырных закусок или как самостоятельная закуска, горячая и свежая. Испанцы ценят такую выпечку за ее универсальность: она прекрасна и к завтраку, и к ужину, а аромат чеснока и оливкового масла наполняет кухню уютом и воспоминаниями о солнечных днях на берегу моря.
1
Чеснок очистить, раздавить плоскостью лезвия ножа. В миску налить 75 мл оливкового масла, добавить чеснок, накрыть и оставить на ночь.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 175 мл
2
В большую миску просеять муку с солью. Добавить дрожжи, 50 мл масла и 300 мл теплой воды. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
- Соль: щепотка
- Сухие дрожжи: 14 г
- Оливковое масло: 175 мл
3
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать не менее 6 минут. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1 час.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Развести морскую соль в 1,5 столовых ложках горячей воды. Дать воде остыть. Тесто обмять, уложить в прямоугольную форму для выпечки, растянуть руками по всей поверхности формы. Сбрызнуть соленой водой.
- Соль: щепотка
5
Сделать в тесте несколько углублений, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
- Оливковое масло: 175 мл
6
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Уложить кружки на фокаччу на расстоянии 2,5 см друг от друга, обильно смазать чесночным маслом. Отставить еще на 1 час. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать фокаччу 30 минут.
- Помидоры: 1 штука
- Оливковое масло: 175 мл
- Чеснок: 2 зубчика