Волшебные кексы с жидким центром

4 порции

25 минут

Волшебные кексы с жидким центром — это изысканный десерт американской кухни, в котором классическое сочетание шоколада и нежного теста достигает своей вершины. История этого лакомства уходит корнями в эксперименты французских и американских кондитеров, стремившихся создать идеальное соединение твердого и жидкого. Снаружи кексы имеют тонкую хрустящую корочку, а внутри скрывают теплый, бархатистый шоколадный крем, который нежно растекается при разрезе. Этот десерт идеально подходит для романтического ужина или торжественного мероприятия, а его богатый вкус дарит ощущение уюта и праздника. Подаются они горячими, часто с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 644.8
• Белки: 10.2g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 48.3g

Ингредиенты

• Яичный желток: 3 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 50 г
• Горький шоколад: 200 г
• Пшеничная мука: 60 г
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Разламываем темный шоколад, масло нарезаем кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

4. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 50 г

5. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 60 г
   • Соль:  щепотка

6. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г