Шоколадно-творожные кексы
4 порции
40 минут
Шоколадно-творожные кексы – это изысканное сочетание нежного творожного слоя и насыщенного шоколадного вкуса. Этот рецепт родился в американской кухне, где любят экспериментировать с текстурами и контрастами. Бархатистый шоколад придает кексам глубокий вкус, а творожная прослойка добавляет легкость и нежность. Идеальные для уютного чаепития или праздничного десерта, они особенно хороши в теплым виде, когда шоколад еще немного тягучий. Такие кексы – это не просто угощение, а маленькое гастрономическое наслаждение, которое пробуждает аппетит и дарит радость.
1
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Темный шоколад: 100 г
2
Взбить 2 яйца и 2/3 сахара в пышную массу.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
3
Муку просеять, добавить разрыхлитель, ввести в тесто, добавить шоколадно-сливочную массу.
- Пшеничная мука: 80 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Темный шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
4
Отдельно взбить творог с яйцом, оставшимся сахаром и ванилью.
- Мягкий творог: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
- Ванилин: 1 г
5
Смазать формы для кексов маслом и обсыпать мукой (или использовать бумажные формы-вкладыши).
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 80 г
6
Заполнить формочки для кексов тестом: треть шоколадной массы, затем творожной и сверху снова шоколадный слой. Желательно, чтобы формы были заполнены тестом на 2/3 объема.
7
Выпекать кексы при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.