Пасхальный кулич с изюмом и цукатами

8 порций

300 минут

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами – это традиционный украинский праздничный хлеб, символизирующий возрождение и свет Христова Воскресения. Его пышная, воздушная текстура с нотками цитрусовой цедры и ванили дарит нежный аромат весны. Богатый вкус подчеркивается коньячным пропитыванием изюма и цукатов, а жареный фундук придает тонкий ореховый оттенок. Глазурь из белого шоколада, украшенная узорами из темного шоколада и золотым декором, делает его не только лакомством, но и произведением искусства. Этот кулич идеально сочетается с теплым чаем или кофе, создавая уютную атмосферу семейных праздников. Он занимает почетное место на пасхальном столе, наполняя дом радостью и торжеством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 750.6
• Белки: 13g
• Жиры: 33.3g
• Углеводы: 98.4g

Ингредиенты

• Кефир 2,5%-ный: 100 мл
• Соль: 6 г
• Сахар: 100 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливочное масло: 150 г
• Цедра апельсина: 0.5 ч.л.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 550 г
• Сухие дрожжи: 7 г
• Изюм: 75 г
• Цукаты: 75 г
• Коньяк: 30 г
• Измельченный жареный фундук: 50 г
• Белый шоколад: 200 г
• Черный шоколад 70%-ный: 50 г
• Желтый пищевой краситель: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поместите все ингредиенты согласно рецепту в указанной последовательности в емкость для замешивания. Выберите программу «Тесто » и нажмите кнопку «Старт».

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир 2,5%-ный: 100 мл
   • Соль: 6 г
   • Сахар: 100 г
   • Ванильный сахар: 10 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 150 г
   • Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 550 г
   • Сухие дрожжи: 7 г

2. Залейте коньяком изюм и цукаты. После звукового сигнала добавьте замоченные в коньяке изюм, цукаты и дробленый фундук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 30 г
   • Изюм: 75 г
   • Цукаты: 75 г
   • Измельченный жареный фундук: 50 г

3. Замесите тесто и дайте ему подняться. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза. Обомните тесто и округлите.

4. Смажьте кастрюлю мультиварки сливочным маслом и поместите тестовый шар в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

5. Выберите режим «Йогурт», время — 1,5 часа. Когда тесто подойдет, выберите режим «Выпечка», время приготовления — 1 час.

6. Переверните кулич вверх дном и выпекайте его еще 1 час в том же режиме.

7. Выпеченный кулич переложите на решетку и остудите.

8. Полностью остывший кулич покройте растопленным белым шоколадом. Декорируйте поверхность кулича растопленным темным шоколадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 200 г
   • Черный шоколад 70%-ный: 50 г

9. Дайте шоколаду застыть. Нанесите декор золотой краской.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый пищевой краситель:  по вкусу

10. Нарежьте кулич на порции и подавайте к столу.