Пирог с капустой из картофельного дрожжевого теста

12 порций

420 минут

Пирог с капустой из картофельного дрожжевого теста – это настоящее воплощение домашнего уюта и традиционных вкусов. Картофельное тесто делает выпечку особенно нежной и воздушной, а сочная капустная начинка, слегка обжаренная с кетчупом, добавляет пикантные нотки. Этот пирог – наследие европейских кулинарных традиций, где дрожжевое тесто и капустные начинки широко используются в домашней выпечке. Он прекрасно подойдет для семейных посиделок и станет отличным дополнением к обеду или ужину. Сочетание мягкого теста и ароматной начинки делает его не только вкусным, но и сытным. Подавайте пирог теплым, дополняя его сметаной или свежими овощами, чтобы подчеркнуть его богатый вкус. Идеальный выбор для тех, кто ценит уютную атмосферу и традиционные блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 353.2
• Белки: 10.7g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 49.5g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Молоко: 1.5 ст.
• Пшеничная мука: 650 г
• Сухие дрожжи: 11 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сахар: 0.5 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 5 ст.л.
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Белокочанная капуста: 0.5 кг
• Кетчуп: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим картофельное дрожжевое тесто: в 1,5 стакана молока растворяем сухие дрожжи, высыпаем 250 г муки. Оставляем опару в теплом месте примерно на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 11 г
   • Пшеничная мука: 650 г

2. Отвариваем картофель, перетираем его в блендере в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

3. Когда опара поднимется, добавляем в тесто 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 3 яйца, 0,5 столовой ложки сахара, 0, 3 чайной ложки соли, картофельное пюре, все хорошо перемешиваем, высыпаем оставшуюся муку. Замешиваем тесто (чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки подсолнечным маслом). Тесто должно получиться гладким, не прилепать к рукам. Если тесто с данным количеством муки не получается однородным и гладким, добавить еще муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 0.5 столовая ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Картофель: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 650 г
   • Подсолнечное масло:  по вкусу

4. Оставляем тесто в теплом месте примерно на 3 часа.

5. Обжариваем на сковороде капусту в подсолнечном масле с кетчупом минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 0.5 кг
   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Кетчуп:  по вкусу

6. Взбиваем 2 яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

7. Растапливаем 3 столовые ложки сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 столовая ложка

8. Из приготовленного картофельного дрожжевого теста раскатываем ровный пласт, смазываем одну сторону взбитым яйцом и кладем в форму, предварительно смазанную растопленным сливочным маслом, так, чтобы смазанная взбитым яйцом сторона пласта теста легла на растопленное сливочное масло. Выкладываем на не смазанную сторону пласта теста приготовленную капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Белокочанная капуста: 0.5 кг

9. Раскатываем второй пласт из теста, накрываем им первый пласт теста с начинкой, защипываем края, смазываем верх пирога взбитым яйцом и сверху растопленным сливочным маслом. Пирог должен быть обильно смазан растопленным сливочным маслом, поэтому, если для смазывания пирога указанного количества растопленного сливочного масла (3 столовые ложки) будет недостаточно, растопить еще сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка

10. Выпекаем 30–40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.