Пирог с карамельными грушами

6 порций

80 минут

Пирог с карамельными грушами — это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее в себе нежность фруктов и хрустящую текстуру штройзельской крошки. Его корни уходят в русскую кулинарную традицию, где выпечка всегда играла важную роль в семейных трапезах. Груши, томленные в ароматной карамели с корицей и лимонной цедрой, приобретают насыщенный, сладко-пряный вкус, который гармонично дополняется воздушным слоеным тестом. Кокосовая стружка в штройзеле придаёт пирогу лёгкий тропический оттенок. Этот десерт идеально подходит как к уютному чаепитию в кругу семьи, так и к торжественному застолью. Подаётся с горячим чаем или шариком ванильного мороженого, усиливая его карамельные и сливочные нотки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 797.9
• Белки: 10.7g
• Жиры: 43.3g
• Углеводы: 100.1g

Ингредиенты

• Груши: 6 шт.
• Сахар: 50 г
• Лимон: 1 шт.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Кокосовая стружка: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Соль: щеп.
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Выжать сок из лимона и натереть цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Лимон: 1 штука

2. Из груш вынуть сердцевину и нарезать дольками. По желанию, груши можно предварительно очистить. Добавить к нарезанным грушам корицу, цедру и сок лимона. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 6 штук
   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Лимон: 1 штука

3. Сахар растопить на сковороде до состояния карамели, добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Выложить смесь груш со специями. Перемешать. Обжаривать груши до мягкости (но не более 3 минут). Снять с огня, дать дойти под крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 50 г
   • Сливочное масло: 100 г

4. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт. Выложить в форму и хорошо прижать ко дну и бортикам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 500 г

5. Выложить на тесто грушу в карамели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 6 штук

6. Приготовить штройзельскую крошку: просеять муку через сито, добавить сахарную пудру, соль и кокосовую стружку. Перемешать. Натереть на терке охлажденной сливочное масло и добавить к смеси. Перетереть тесто руками до образования консистенции крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Кокосовая стружка: 100 г
   • Сливочное масло: 100 г

7. Посыпать получившейся смесью тесто с грушей. По возможности дать пирогу дойти еще минут 30 в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Кокосовая стружка: 100 г
   • Сливочное масло: 100 г

8. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов около получаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 500 г