Блины с содой на кефире
4 порции
30 минут
Блины с содой на кефире — это классическое русское угощение, отличающееся воздушностью и мягкостью. Благодаря сочетанию кефира и гашёной соды тесто приобретает легкость, а сливочное масло придает нежный вкус. Эти блины готовили ещё в старину, особенно в деревнях, где кефир использовали как основу для выпечки. Их особенность — тонкость и легкая пористость, благодаря чему они хорошо впитывают масло или мед. Идеально подходят для завтрака или уютного семейного чаепития. Подают их с вареньем, сметаной или сгущённым молоком, а иногда используют как основу для фаршированных блинов. Готовить их просто, а результат всегда радует – румяные, ароматные и нежные блины, вызывающие ассоциации с теплом домашнего очага.
1
В большой миске хорошо взбиваем яйца, молоко, кефир, воду, соль, постепенно добавляем муку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 1 стакан
- Кефир: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
В полученную массу добавляем подсолнечное (растительное) масло и гашеную в уксусе соду (уксус может быть яблочным, 5–9%).
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
3
Далее «на глаз». Если тесто получается слишком густым — разбавляем водой, если жидким — мукой.
4
Половину луковицы накалываем на вилку, макаем в подсолнечное масло и смазываем раскаленную сковородку. Смазывать таким образом нужно, примерно, после каждого приготовленного (надеюсь, не комом) блина.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
5
Готовые блины смазываем сливочным маслом.
- Сливочное масло: по вкусу