Блинчики обычные
12 порций
45 минут
Блинчики — символ домашнего уюта и тепла русской кухни. Их история уходит в древность, когда они были неотъемлемой частью масленичных гуляний, олицетворяя солнце своим золотистым оттенком. Классический рецепт сочетает простые ингредиенты: муку, молоко, яйца и масло, создавая нежное тесто с легкой сладостью. Жареные на раскаленной сковороде, они приобретают тонкую хрустящую корочку и мягкую середину. Подаются горячими, пропитанными сливочным маслом, которое придает им насыщенный вкус. Универсальность блюда позволяет дополнять его различными начинками — от сладких варенья и меда до сытных мясных и творожных сочетаний. Блинчики — это не просто еда, а традиция, объединяющая поколения за семейным столом.
1
Берем глубокую посудину, высыпаем в нее муку, заливаем молоком и перемешиваем, пока не разобьете все комки. Добавляем яйца, сахар (сахар можно не добавлять, если вы готовите не сладкие блины) и столовую ложку подсолнечного масла, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Тесто для блинов должно получиться чуть более жидким, чем томатный сок, если вы только учитесь готовить, сделайте более густое тесто, это даст вам понять принцип самого процесса приготовления блинчиков.
- Пшеничная мука: 400 г
- Молоко: 1 л
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 150 г
- Подсолнечное масло: 20 мл
2
У меня блинная сковородка с тефлоновым покрытием, у кого-то чугунная или керамическая сковородка. До этого я жарил на оооочень поцарапанной и старой псевдокерамической сковородке и, чтобы воспрепятствовать прилипанию, я промазывал перед каждым блином ее подсолнечным маслом, помогало конечно, но не то, чтобы супер. Если же сковородка новая, то проблем с прилипанием (если конечно вы не сладкоежка и не переборщили с сахаром) быть не должно.
- Подсолнечное масло: 20 мл
3
Ставим сковородку на 7 из 9, ждем пока она нагреется, затем снимаем ее с огня и черпачком наливаем на край тесто и, наклоняя сковородку, распределяем его по всей площади. Жарим блинчик с одной стороны около минуты, если вы боитесь обуглить ваш шедевр кулинарии, уменьшите огонь до 5 из 9, но тогда вам понадобится больше времени на его приготовление (обычно минуты достаточно, но все зависит от вашей сковородки, плиты и толщины получившихся изделий). Затем аккуратно переворачиваем блин на другую сторону и жарим его еще минуту. Готовый блин промажьте сверху сливочным маслом, он растопит необходимое количество, если просто провести им по всей площади блинчика.
- Сливочное масло: 100 г