Лимонные батончики
6 порций
40 минут
Лимонные батончики — это изысканное лакомство с хрустящей основой и нежным кисло-сладким лимонным слоем. Их история уходит корнями в европейские традиции выпечки, где сочетание цитрусовой свежести и сладости использовалось для создания изысканных десертов. В русской кухне они приобрели популярность благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Легкая кислинка лимонного сока гармонично сочетается со сладостью сахара, создавая идеальный баланс. Эти батончики идеально подходят для утреннего чаепития или уютного вечера с чашкой ароматного кофе. Их текстура — хрустящий корж в сочетании с мягким, тающим во рту лимонным кремом — делает этот десерт настоящим удовольствием для гурманов. Они также прекрасно сочетаются с ванильным мороженым или свежими ягодами, придавая угощению дополнительный шарм.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму размером 23х33 застелите пергаментом так, чтобы бумага выступала за края формы. Смажьте ее маслом.
2
Для коржа взбейте в комбайне масло и 0,5 чашки сахара до белизны. Просейте 2 чашки муки с солью. Не прекращая перемешивать в комбайне на низкой скорости сахарно-масляную смесь, добавьте тонкой струйкой муку, до получения крошки.
- Сливочное масло: 225 г
- Сахар: 3 стакана
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Соль: щепотка
3
Соберите руками тесто в шар. Выложите тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его утрамбовывая. Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
4
Охлажденное тесто выпекайте в духовке в течение 15–20 минут до светло-коричневого цвета. Выньте из духовки и охладите в течение 10 минут.
5
Для начинки взбейте вместе яйца с лимонным соком и лимонной цедрой. Смешайте 1 чашку муки с 2,5 чашками сахара. Добавьте мучную смесь к яично-лимонной. Смешайте до однородной жидкой консистенции. Вылейте лимонный слой на остывший корж.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Лимонный сок: 0.7 стакан
- Лимонная цедра: 1.5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Сахар: 3 стакана
6
Выпекайте в духовке в течение 30–35 минут. Достаньте форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладите!
7
Только после полного охлаждения достаньте корж из формы, разрежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.
- Сахар: 3 стакана