Клюквенно-розмариновое винное желе

8 порций

30 минут

Клюквенно-розмариновое винное желе — изысканный десерт с ярким ароматом и утонченным вкусом. Клюква, известная своими терпкими нотками, гармонично сочетается с нежной сладостью вина и тонкими, хвойными оттенками свежего розмарина. Это желе обладает восхитительной текстурой, легкостью и свежестью, делая его идеальным завершением трапезы или элегантным дополнением к сырам и мясным закускам. В европейской кулинарной традиции подобные десерты ценятся за их баланс кислотности и сладости, а использование вина и пряных трав придает им особый шарм. Подавать его можно охлажденным, дополнив свежими ягодами или взбитыми сливками, создавая праздничное настроение в любой день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 350
• Белки: 2.5g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 76.8g

Ингредиенты

• Замороженная клюква: 340 г
• Сахар: 600 г
• Свежий розмарин: 2 стеб.
• Вино: 400 мл
• Желатин: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В объемном сотейнике смешать клюкву, сахар, вино, розмарин и 500 мл воды, довести до кипения, помешивая, и дать сахару раствориться. Затем на слабом огне варить восемь минут. Перелить смесь в сито, проложенное марлей, и оставить на десять минут, чтобы жидкость стекла в миску (ягодные шкурки и розмарин выбросить). Если получилось больше четырех стаканов жидкости, уварить до нужного объема. А если меньше — добавить воды, в любом случае должно получиться около 800 мл сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная клюква: 340 г
   • Сахар: 600 г
   • Вино: 400 мл
   • Свежий розмарин: 2 стебля

2. Смешать желатин и 200 мл воды в сотейнике и оставить на ми­нуту. Затем подогреть на среднем огне, помешивая, чтобы желатин растворился. Влить в ягодный сироп, размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 2 столовые ложки

3. Перелить в чистую стеклянную форму, ложкой снять пену с поверхности. Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на двенадцать часов.