Полосатый ягодный мусс
4 порции
25 минут
Полосатый ягодный мусс — элегантный десерт русской кухни, покоряющий своей нежностью и яркими фруктовыми оттенками. Его история уходит корнями в традиции изысканных сладких блюд, где сочетание кисло-сладких ягод и воздушного йогуртового слоя создает гармонию вкуса. Благодаря сочетанию замороженных и свежих ягод, он дарит освежающую кислинку, дополненную бархатистой текстурой. Легкость мусса делает его идеальным финальным аккордом праздничного ужина или романтического вечера. Тончайшие слои йогурта и ягодного пюре не только радуют глаз, но и предлагают удивительное сочетание вкусов — от сладковатой кремовой базы до насыщенной ягодной свежести. Такой десерт прекрасно подходит к чашке ароматного чая или бокалу белого вина, создавая атмосферу уюта и наслаждения.
1
25 грамм сахара и замороженные ягоды подогреть в кастюльке, пока фрукты не начнут слегка оттаивать, после чего накрыть крышкой и на медленном огне «варить» еще 7–8 минут, пока не станут мягкими. После чего убрать с плиты и дать остыть.
- Сахарная пудра: 75 г
- Замороженные ягоды: 350 г
2
В 100 мл горячей воды развести желатин согласно инструкции, после чего дать остыть.
- Желатин Dr.Oetker: 1 штука
3
Белки взбить в пену, после чего всыпать оставшийся сахар и снова взбивать до состояния гоголя-моголя.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахарная пудра: 75 г
4
Выложить йогурт в миску. Постепенно добавить: гоголь-моголь, ванильный экстракт, остывший желатин.
- Греческий йогурт: 500 г
- Сахарная пудра: 75 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Желатин Dr.Oetker: 1 штука
5
Разложить по формочкам: несколько ложек йогуртовой смеси, затем пюре из ягод (ложечкой немного двигаем для эффекта спирали), так далее повторять слои — йогурт/ягоды/спираль.
- Греческий йогурт: 500 г
- Замороженные ягоды: 350 г
6
Отправить в холодильник часов на 12, после чего украсить ягодами и подавать.
- Свежие ягоды: по вкусу