Тирамису классический
12 порций
60 минут
Тирамису – это настоящий символ итальянской кухни, нежный десерт, рожденный в Венеции или Тревизо в XX веке. Его название переводится как "подними меня вверх", намекая на бодрящий эффект эспрессо и утонченную сладость маскарпоне. Насыщенный вкус кофейно-сливочного крема идеально сочетается с воздушным печеньем савоярди, пропитанным ромом. Легкая горечь какао-порошка завершает гармонию вкусов. Тирамису подходит как элегантное завершение романтического ужина, торжества или просто как утешение в дождливый день. Этот десерт не требует выпечки и легко готовится, что делает его фаворитом среди любителей домашних сладостей.
1
Взбиваем желтки с сахаром до бела.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
2
Вводим сыр маскарпоне в взбитые желтки.
- Сыр маскарпоне: 500 г
3
Завариваем крепкий эспрессо и добавляем туда ром.
- Эспрессо: 1 стакан
- Темный ром: 2 столовые ложки
4
Обмакиваем печенье савоярди в остывшем кофе (очень быстро, чтобы печенье не размокло), выкладывая их при этом плотно в ряд, в емкость для десерта.
- Печенье савоярди: 400 г
5
Покрываем савоярди кремом толщиной примерно в один сантиметр.
- Сыр маскарпоне: 500 г
6
На слой крема выкладываем еще слой савоярди, пропитанных кофе, и покрываем так же кремом сверху.
- Печенье савоярди: 400 г
- Сыр маскарпоне: 500 г
7
Верхний слой присыпаем какао-порошком (лучше это делать через ситечко) для украшения.
- Какао-порошок: 10 г