Яблочный тарт со сметаной
4 порции
90 минут
Яблочный тарт со сметаной — это классическое французское лакомство, сочетающее нежное рассыпчатое тесто и ароматную фруктовую начинку. Франция славится своими тартами, и этот вариант с яблоками особенно любим за свою утонченную простоту. Хрустящее тесто, пропитанное сливочным вкусом, идеально дополняется тонкими дольками яблок, которые карамелизуются в процессе запекания, приобретая мягкость и насыщенный вкус. Легкая кислинка сметаны делает вкус более сложным, а абрикосовый джем добавляет сладкую и немного пряную ноту. Этот тарт прекрасен как самостоятельный десерт или в сопровождении шарика ванильного мороженого или взбитых сливок. Его подают как теплым, так и холодным, наслаждаясь балансом сладости и свежести, который делает его идеальным дополнением к чашке ароматного кофе.
1
Из муки, размягченного масла, сахара, яйца и сметана замесить руками некрутое тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 225 г
- Сливочное масло: 125 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 50 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сметана: 150 г
2
За это время очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, форму для тарта смазать сливочным маслом, разогреть духовку до 180 градусов.
- Яблоко: 700 г
- Сливочное масло: 125 г
3
Распределить тесто по форме, сформировав бортик.
4
Смазать тонким слоем сметаны.
- Сметана: 150 г
5
Разложить внахлест дольки яблок, начиная от края.
6
Выпекать при 180 градусах в нижней трети духовки 40–45 минут.
7
Горячий тарт смазать джемом. Подавать теплым или холодным, можно с мороженым или сбитыми сливками.
- Абрикосовый конфитюр: 50 г