Печенье песочное по-венски
12 порций
60 минут
Печенье песочное по-венски – это изысканное лакомство с нежной текстурой, ставшее частью русской кухни. Его происхождение связано с влиянием австрийских кондитерских традиций, где используются рассыпчатые песочные основы и ягодные наполнители. Основной акцент в этом печенье – тонкий баланс сладости и кислоты, который придает варенье, особенно смородиновое или черничное. Приготовленное на сливочном масле тесто тает во рту, а хрустящая верхушка, натертая на терке, создает интересный контраст с мягкостью нижнего слоя. Это печенье идеально дополняет чашку горячего чая и становится уютным угощением для семейных вечеров. Благодаря простоте приготовления оно доступно даже начинающим кулинарам, а его утонченный вкус делает его достойным украшением любого чаепития.
1
Смешать яйцо с сахаром до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
2
Добавить муку и замесить песочное тесто такое, как для торта «Муравейник». Затем тесто разделить на две части. Одна часть теста должна быть чуть больше, чем вторая. Поставить тесто в холодильник на 20 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
3
После этого взять противень, смазать его сливочным маслом, либо накрыть специальной бумагой для выпекания.
- Сливочное масло: 200 г
4
По всей длине противня выложить тесто ровным слоем. После намазать слой варенья. Можно брать любое, но лучше всего подходит смородиновое или черничное. Верх покрыть вторым слоем теста (только его предварительно нужно натереть на терке).
- Варенье: 200 г
5
Поставить в духовку при 200 градусах и выпекать в течение 30 минут.
6
Достать из духовки и нарезать на небольшие квадраты, выложить на тарелку, сверху посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 50 г