Моти (Mochi)
4 порции
60 минут
Моти (Mochi) – это традиционное японское лакомство, символизирующее удачу и долголетие. История его восходит к древним временам, когда моти было не просто угощением, а частью ритуалов и праздников. Это нежное и упругое тесто из рисовой муки, слегка сладковатое, с воздушной и мягкой текстурой, которая буквально тает во рту. Классический вариант часто наполняют пастой анко из красных бобов, но современные интерпретации предлагают шоколадные и фруктовые начинки. Моти идеально подходит как десерт к чаю, а благодаря своей легкости и разнообразию вкусов, его любят и взрослые, и дети. Приготовленный дома, он приобретает особую теплоту и уют, наполняя атмосферу японским духом гостеприимства.
1
Возьмите миску среднюю по объему, высыпьте в нее муку, сахар и вылейте воду. Мешайте, пока не получится однородная масса. Теперь добавьте пару капель уксуса. Это делается для того, чтобы тесто было очень мягким, воздушным. (Если вы готовите угощение для ребенка, насыпьте немного пищевого красителя, тогда ваши шарики получатся разноцветные и веселые).
- Рисовая мука: 350 г
- Сахар: 200 г
- Вода: 200 мл
- Уксус: 2 мл
2
Далее слепите из заготовленного теста шарики, разомните их в лепешки, в центр поместите начинку и вновь сделайте шарики.
- Шоколад: 100 г
- Фрукты: по вкусу
3
Заключительный этап. Поместите шарики в микроволновую печь, накройте пленкой и поставьте на четыре-пять минут. Затем дайте полностью остыть и только после этого подавайте к столу.